Районът на Фриули, Северна Италия е световноизвестен с белите си сортове, а ние решихме да ви предложим и освежаващи и елегантни пенливи вина от там. Напитки, подходящи както за празничен тост, така и за лятна трапеза. Интересно разнообразие от кралски класически и местни сортове.
Бутилка пенливо вино – това е кулминацията на всяко тържество, прекрасният начин да се отпразнува голям момент в живота. Звукът при отварянето, споделянето и наздравиците създават празнична атмосфера, а специфичният вкус и малките мехурчета по езика са истинска наслада.
Вижте повече...
Но бутилката пенливо вино е също така перфектен завършек на много изискания ястия. Научете повече за видовете пенливо вино, за регионите с традиции и за всичко, което предлагаме в този каталог.
Пенливо вино – как се получава
За да се получи пенливо вино, то трябва да ферментира за втори път в бутилката. До края на 16 век появата на мехурчета в бутилката се смятало за голям проблем – никой нямал желание да има мехурчета в чашата си с вино. Но през 17 век монах на име Дом Периньон опитва една бутилка неволно ферментирало вино и всъщност му харесва.
Пенливо вино – шампанско
У нас шампанското е най-традиционно използваното пенливо вино. Но всъщност това важи за цял свят. Всъщност шампанското е първото нарочно създадено пенливо вино. То се произвежда чрез вторична ферментация, която се получава чрез добавяне на дрожди в бутилката, преди то да бъде затворено с тапа. Така мехурчетата остават в нея и са ясно видими и осезаеми във всяка чаша пенливо вино от този тип. За да се нарече едно пенливо вино шампанско днес, то трябва да е произведено в областта Шампан във Франция и в него трябва да има смес от грозде от сортовете Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние. Ако на бутилката пенливо вино пише Vintage Champagne, това означава, че гроздето е от една реколта. При Non-Vintage Champagne гроздето може да бъде смес от различни реколти.
Пенливо вино – просеко
Просекото е сред най-популярните видове пенливо вино по света. То произлиза от Италия и носи типичните вкусове на италианския тероар - по-меко и по-малко киселинно. Мехурчетата в това пенливо вино се получават чрез вторична ферментация в резервоар, което прави газировката по-фина и деликатна. За да се произведе просеко, се използва основно грозде от сорта Глера, което понякога се съчетава с Пино Ноар. Макар че е сухо пенливо вино, просекото може да има леко сладък вкус. Плодовите нотки на круша, пъпеш и зелена ябълка, заедно с орлови нокти, са типични за Глера и придават на просекото неотразим вкус. Поднесете просеко със суши или антипасти, сирена и морски дарове, но можете да го сервирате и с останали ястия на трапезата си, особено по-пикантните.
Как се съхранява пенливо вино
Забравете за стойките, които държат бутилките легнали. Пенливо вино се съхранява в изправена бутилка, тъй като тапата трябва да остане суха – в противен случай ще увреди мехурчетата. Дръжте бутилките пенливо вино далече от пряка слънчева светлина и топлина. По възможност поддържайте постоянна температура, тъй като виното се свива и разширява при всяка температурна промяна и това вреди на мехурчетата. По тази причина се препоръчва да охлаждате своето пенливо вино преди да го отворите. Бутилка пенливо вино може да се съхранява около 3-4 години. Ако веднъж е отворено, дръжте го в хладилник с херметична запушалка и консумирайте до 3-4 дни.
Как се сервира пенливо вино
Как се отваря бутилка пенливо вино
Отварянето на бутилка пенливо вино изглежда сложно и опасно, когато го правите за пръв път. Факт е, че празничното пенливо вино често се отваря с гръм, но това не е правилният начин да го отворите, особено в по-изискана обстановка. За да отворите пенливо вино, първо покрийте бутилката с кърпа или салфетка, за да я държите по-стабилно. После затиснете с палец тапата, внимателно отвийте телта и я отстранете, като продължавате да натискате. Наклонете бутилката пенливо вино под ъгъл от 45 градуса напред и леко отпуснете тапата, така ще освободите налягането с леко съскане. Завъртете бутилката и оставете налягането да избута тапата след което я премахнете.
Как се налива пенливо вино
Пенливо вино – как се получава
Пенливо вино – шампанско
Пенливо вино – просеко
Как се съхранява пенливо вино
Как се сервира пенливо вино
Как се отваря бутилка пенливо вино
Как се налива пенливо вино